Küchenchef (m/w) für das neue Projekt von Markus Stöckle, Zürich (Kreis 11)

Das Studio ELMA ist das Zuhause von Elif und Markus. Unter einem Dach bündeln wir alle unsere Restaurants und Projekte. Zudem realisieren wir vielfältige Kooperationen in- und ausserhalb der Gastronomie – national wie international – mit Künstlern, Medien, Hochschulen und Partnern. Entdecke unser Universum auf

Einleitung

Mach's mit Liebe!

Bewirtet, nicht bewertet, das ist unsere Gastfreundschaft, geprägt von einer Haltung, die seit Jahrhunderten gepflegt wird. Wir respektieren das Traditionelle und verbinden es mit unserem Erfahrungsschatz, um gemeinsam eine grenzenlose kulinarische Welt zu schaffen.

Die Arbeit im neuen Projekt von Markus Stöckle wird präzise, geschickt und anspruchsvoll, manchmal vielleicht sogar ein wenig obsessiv. Mit einem respektvollen Blick in die Vergangenheit, im Jetzt die Zukunft gestalten. Wir suchen Menschen mit Erfahrung, die wissen, wie man höchste Ansprüche erfüllt. Doch vor allem geht es um das Herz: darum, wer wir sind und mit welcher Haltung wir Menschen begegnen. Wir glauben an ein gutes Herz, an echte Gastfreundschaft und an Menschen, auf die man stolz ist, wenn sie den Raum betreten.

Fühlst du dich angesprochen? Dann bewirb dich jetzt.

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Aufgabenbereiche

- Gesamtleitung und Führung des Küchenbereichs mit Herz, Fachkompetenz und Weitblick - Sicherstellung reibungsloser Abläufe im Tagesgeschäft – von der Warenannahme bis zum Service - Umsetzung und kontinuierliche Weiterentwicklung des kulinarischen Konzepts – kreativ, saisonal und in enger Zusammenarbeit mit dem Inhaber / Küchendirektor Markus Stöckle- Führung, Förderung und Coaching des Küchenteams – klar, fair und motivierend - Verantwortung für Einsatzplanung, Arbeitspläne sowie Kontrolle der Arbeitszeiten, Abläufe und Teamdynamik - Sicherstellung von Sauberkeit, Qualitätsstandards sowie Einhaltung aller Hygiene- und Betriebsvorgaben- Verantwortung für Kostenkontrolle, Wareneinsatz und Inventurauswertungen - Pflege und strategische Weiterentwicklung des Lieferantennetzwerks – nachhaltig und partnerschaftlich - Präsenz in der Küche mit strukturierter Arbeitsweise sowie enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung, inklusive aktiver Präsenz während des Services

Dein Profil

Du bist eine starke Persönlichkeit in der Küche, kommunikativ, teamfähig und ruhig, auch in hektischen Momenten, sowie:

- Umsetzungsstark und kommunikationsfähig bist und auch in hektischen Momenten ruhig und fokussiert bleibst - Mehrjährige Erfahrung in einer vergleichbaren Position mitbringst - Erfahrung im Fine Dining gesammelt hast - Teamarbeit für dich selbstverständlich ist – du bringst dich aktiv ein und ziehst mit uns an einem Strang- Verantwortungübernimmst, ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein hast und Kosten sowie Organisation stets im Blick behältst - Freude am Umgang mit Menschen hast und herzlich, professionell sowie gästeorientiert auftrittst - Wert auf ein gepflegtes Erscheinungsbild legst – unsere Küche ist offen, und dasTeam ist für Gäste sichtbar- Konversationssicher Deutsch sprichst; weitere Sprachen wie Englisch sind von Vorteil

Wir bieten

- Faire Entlohnung nach dem L-Gav inklusive transparenter Trinkgeldregelung - Gestellte Arbeitskleidung inkl. Wäscheservice bez. Entschädigung - Berücksichtigung spezieller Frei-Wünsche, bei besonderen Anlässen