Küchenchef (m/w) für das Gül Restoran, Zürich (Kreis 11)

Das Studio ELMA ist das Zuhause von Elif und Markus. Unter einem Dach bündeln wir alle unsere Restaurants und Projekte. Zudem realisieren wir vielfältige Kooperationen in- und ausserhalb der Gastronomie – national wie international – mit Künstlern, Medien, Hochschulen und Partnern. Entdecke unser Universum auf

Einleitung

Sevgiyle yap - Mach's mit Liebe! Gül ist das Restaurant von Elif Oskan. Bewirtet, nicht bewertet, das ist die türkische Gastfreundschaft, wie sie seit Jahrhunderten gepflegt wird. Uns ist es wichtig, das Traditionelle zu respektieren und gemeinsam in Verbindung mit unserem Erfahrungsschatz eine grenzenlose kulinarische Welt zu schaffen.

Die Arbeit im Gül wird präzise, geschickt und anspruchsvoll - manchmal sogar ein wenig obsessiv. Es wird auch anregend, kreativ und unterhaltsam. Natürlich müssen die Menschen, die wir rekrutieren, Erfahrung haben, aber genauso wichtig ist uns ihre Leidenschaft, Energie und Entschlossenheit.

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Aufgabenbereiche

Du bist eine starke Persönlichkeit in der Küche, kommunikativ, teamfähig und ruhig, auch in hektischen Momenten, sowie:

- Gesamtleitung und Führung des Küchenbereichs mit Herz, Fachkompetenz und Weitblick - Sicherstellung reibungsloser Abläufe im Tagesgeschäft – von der Warenannahme bis zum Service - Umsetzung und kontinuierliche Weiterentwicklung des kulinarischen Konzepts – kreativ, saisonal und in enger Zusammenarbeit mit dem Inhaber / Küchendirektor Elif Oskan- Führung, Förderung und Coaching des Küchenteams – klar, fair und motivierend - Verantwortung für Einsatzplanung, Arbeitspläne sowie Kontrolle der Arbeitszeiten, Abläufe und Teamdynamik - Sicherstellung von Sauberkeit, Qualitätsstandards sowie Einhaltung aller Hygiene- und Betriebsvorgaben- Verantwortung für Kostenkontrolle, Wareneinsatz und Inventurauswertungen - Pflege und strategische Weiterentwicklung des Lieferantennetzwerks – nachhaltig und partnerschaftlich - Präsenz in der Küche mit strukturierter Arbeitsweise sowie enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung, inklusive aktiver Präsenz während des Services

Dein Profil

- Du bist umsetzungsstark, kommunikationsfähig und bleibst auch in hektischen Momenten ruhig und fokussiert - Mehrjährige Erfahrung in einer ähnlichen Position mitbringst - Teamarbeit ist für dich selbstverständlich – du bringst dich aktiv ein und ziehst mit uns an einem Strang - Du übernimmst Verantwortung, hast ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und behältst Kosten und Organisation im Blick- Wir bieten dir ein Umfeld, das fordert und fördert – mit einem starken Team, einer klaren Vision und Raum für Weiterentwicklung - Der Umgang mit Menschen bereitet dir Freude – du trittst herzlich, professionell und gästeorientiert auf - Du legst Wert auf ein gepflegtes Erscheinungsbild – unsere Küche ist offen und das Team für Gäste sichtbar- Du sprichst konversationssicher Deutsch, weitere Sprachen wie Englisch oder Türkisch sind von Vorteil

Wir bieten

- Faire Entlohnung nach dem L-Gav inklusive transparenter Trinkgeldregelung - Gestellte Arbeitskleidung inkl. Wäscheservice bez. Entschädigung - Berücksichtigung spezieller Frei-Wünsche, bei besonderen Anlässen