Souschef (m/w) für das neue projekt von markus stöckle, Zürich (Kreis 11)

Das Studio ELMA ist das Zuhause von Elif und Markus. Unter einem Dach bündeln wir alle unsere Restaurants und Projekte. Zudem realisieren wir vielfältige Kooperationen in- und ausserhalb der Gastronomie – national wie international – mit Künstlern, Medien, Hochschulen und Partnern. Entdecke unser Universum auf Einleitung Mach's mit Liebe! Bewirtet, nicht bewertet, das ist unsere Gastfreundschaft, geprägt von einer Haltung, die seit Jahrhunderten gepflegt wird. Wir respektieren das Traditionelle und verbinden es mit unserem Erfahrungsschatz, um gemeinsam eine grenzenlose kulinarische Welt zu schaffen. Die Arbeit im neuen Projekt von Markus Stöckle wird präzise, geschickt und anspruchsvoll, manchmal vielleicht sogar ein wenig obsessiv. Mit einem respektvollen Blick in die Vergangenheit, im Jetzt die Zukunft gestalten. Wir suchen Menschen mit Erfahrung, die wissen, wie man höchste Ansprüche erfüllt. Doch vor allem geht es um das Herz: darum, wer wir sind und mit welcher Haltung wir Menschen begegnen. Wir glauben an ein gutes Herz, an echte Gastfreundschaft und an Menschen, auf die man stolz ist, wenn sie den Raum betreten. Fühlst du dich angesprochen? Dann bewirb dich jetzt. TLNT1_CH Aufgabenbereiche Selbständiges Führen und Organisieren des gesamten Küchenbereichs Führung und Coaching des Küchenteams – klar, fair und motivierend Einsatzplanung und Kontrolle der Arbeitszeiten, Abläufe und Teamdynamik Erstellen der täglichen Mise en Place und Vorbereitung des Speisenangebots Sicherstellen eines optimalen Produktions- und Serviceablaufs Verantwortung für Kostenkontrolle, Wareneinsatz und Inventur Auswertungen Pflege und Weiterentwicklung des Lieferantenpools – nachhaltig und partnerschaftlich Präsenz in der Küche, strukturiertes Arbeiten und enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung Allgemeine Aufräum- undReinigungsarbeiten im Rahmen der Hygienevorschriften Dein Profil Du bist eine starke Persönlichkeit in der Küche, kommunikativ, teamfähig und ruhig, auch in hektischen Momenten, sowie: Mehrjährige Erfahrung in einer vergleichbaren Position mitbringst Bereits Erfahrung im Fine Dining gesammelt hast Umsetzungsstark bist, gut kommunizierst, teamfähig arbeitest und auch in hektischen Situationen einen kühlen Kopf bewahrst Ein hohes Verantwortungsbewusstsein sowie Qualitäts-, Kosten- und Organisationsbewusstsein besitzt Freude am Umgang mit Menschen hast und ein herzliches, gastorientiertesAuftreten zeigst Ein gepflegtes Erscheinungsbild mitbringst (offene Küche) Konversationssicher Deutsch sprichst – weitere Sprachen, wie Englisch, sind von Vorteil Wir bieten Faire Entlohnung nach dem L-Gav inklusive transparenter Trinkgeldregelung Gestellte Arbeitskleidung inkl. Wäscheservice bez. Entschädigung Berücksichtigung spezieller Frei-Wünsche, bei besonderen Anlässen