Küchenchef Gourmetküche – Alpenhotel, Zürich (Kreis 11)
Küchenchef Gourmetküche – Alpenhotel, Zürich (Kreis 11)
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Zürich (Kreis 11), Schweiz -
Aufgegeben: vor einer Woche
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Anzeigentext
Das Unternehmen Hotel Regina in Wengen
ist ein renommiertes 4‑Sterne‑Hotel mit erstklassigem Service, eleganter Atmosphäre und einer einmaligen Lage in den Schweizer Alpen. Das Restaurant ist mit 15 Gault‑Millau‑Punkten ausgezeichnet und steht für Küche auf hohem gastronomischen Niveau.
Verantwortlichkeiten
Gesamtverantwortung für die Küche des gehobenen Restaurants und das gesamte Küchengeschehen.
Entwicklung und Umsetzung kreativer Menüs auf höchstem kulinarischem Niveau.
Sicherstellung der Einhaltung hoher Qualitäts- und Hygienestandards.
Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams.
Einkauf und Auswahl hochwertiger Zutaten sowie Lagerüberwachung.
Erstellen und Kontrolle der Dienst‑ und Arbeitspläne.
Wirtschaftliches Arbeiten und Budgetverantwortung.
Zusammenarbeit mit der Restaurant‑ und Hotelleitung zur Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots.
Erhalt und Weiterentwicklung der 15 Gault‑Millau‑Punkte.
Stellenreferenz CLJ-MM 42047
#J-18808-Ljbffr
ist ein renommiertes 4‑Sterne‑Hotel mit erstklassigem Service, eleganter Atmosphäre und einer einmaligen Lage in den Schweizer Alpen. Das Restaurant ist mit 15 Gault‑Millau‑Punkten ausgezeichnet und steht für Küche auf hohem gastronomischen Niveau.
Verantwortlichkeiten
Gesamtverantwortung für die Küche des gehobenen Restaurants und das gesamte Küchengeschehen.
Entwicklung und Umsetzung kreativer Menüs auf höchstem kulinarischem Niveau.
Sicherstellung der Einhaltung hoher Qualitäts- und Hygienestandards.
Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams.
Einkauf und Auswahl hochwertiger Zutaten sowie Lagerüberwachung.
Erstellen und Kontrolle der Dienst‑ und Arbeitspläne.
Wirtschaftliches Arbeiten und Budgetverantwortung.
Zusammenarbeit mit der Restaurant‑ und Hotelleitung zur Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots.
Erhalt und Weiterentwicklung der 15 Gault‑Millau‑Punkte.
Stellenreferenz CLJ-MM 42047
#J-18808-Ljbffr
Highlights
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FirmennameClickjob -
JobtitelKüchenchef Gourmetküche – Alpenhotel
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Die Anzeige Küchenchef Gourmetküche – Alpenhotel wurde bei Locanto in der Rubrik Opfikon Gastronomie, Hotellerie, Tourismus veröffentlicht.
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