Cuisinier / Cuisinière 80-100 %, Neuchâtel

Cuisinier / Cuisinière 80-100 % Vacant since: 18 05 2026. Number of positions: 10. Location: 2000 Neuchâtel (NE). Workload: 100 %. Employment: Permanent, by agreement. Registration required.

Responsabilités

Élaborer des plats et des menus en fonction des saisons, des produits, de la clientèle, des tendances alimentaires, etc.

Créer des recettes, essayer divers produits pour renouveler la carte du restaurant; appliquer les principes diététiques pour une alimentation saine et équilibrée.

Évaluer les quantités de marchandises à commander en fonction des recettes, des réservations et des prévisions de vente.

Contrôler les denrées alimentaires livrées et déterminer leur qualité en fonction de critères connus (origine, méthode de culture, fraîcheur, etc.).

Préparer ou superviser la préparation des aliments à cuire : éplucher et laver les légumes, couper la viande, déterminer la quantité d’ingrédients, etc.

Apprêter les mets du menu (potage, salade, viande, légumes, dessert, etc.) en utilisant les appareils et les ustensiles appropriés.

Appliquer diverses méthodes de cuisson : blanchir, rissoler, pocher, étuver, braiser, gratiner, rôtir, griller, etc.

Garnir les plats ou les assiettes avec soin; les transmettre au personnel de service.

Informations pratiques

Lieu de travail

2000 Neuchâtel (NE)

Charge de travail

100 %

Début d’emploi

Par accord

Durée du contrat

Permanent

Contact par e‑mail



Contact par téléphone

+41 32 560 44 44

#J-18808-Ljbffr