Chef de partie H/F, Satigny

Niché sur une colline en plein cœur du vignoble genevois, le Domaine de Châteauvieux, restaurant gastronomique de 19/20 au Gault&Millau, se situeà Satigny (canton de Genève), la plus grande commune viticole de Suisse.

Cette ancienne ferme viticole,émanant du XVIe siècle, a su conserver son charme d’antan. 12 chambres et 1 suite, toutes décorées avec élégance et raffinement bénéficient d’une vue magnifique sur les vignes, le Rhône ou les montagnes.

Afin de compléter notre brigade, nous recherons un-e

Chef de partie H/F

Compétences requises :

- Connaissance et maîtrise des techniques culinaires - Connaissances approfondies des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire - Excellentes connaissances des produits et de l'utilisation de l'équipement de cuisine - Appliquer les normes de présentation des plats - Travailler en corrélation avecles équipes de salle

Description du poste :

- Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement. - Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes- Respecter les normes HACCP et de sécurité

Votre profil :

- CFC de cuisinier ou jugé équivalent - Expérience dans un établissement étoilé - Expérience de minimum 3 ans en qualité de chef de partie - Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe - Flexibilité et rapidité d'exécution - Bonne organisation, créativité- Résistant au stresse

Nous vous offrons :

- 5 semaines de vacances par année - Congés hebdomadaires le dimanche et lundi - Place de parking mise à disposition gracieusement - Expérience enrichissante