Junior Boulanger— Production&Qualité en Atelier, St-Barthélemy

PASSEPORT EUROPEEN OBLIGATOIRE Le Chef Boulanger junior a pour missions principales : Approvisionnement et gestion des stocks : Contrôler le stockage des produits et matériels selon les consignes Prévoir les besoins en produits, effectuer les commandes et réaliser les inventaires Vérifier la réception des livraisonsOrganisation du travail et production : Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité pendant la production Suivre et respecter les fiches techniques de production Planifier et organiser les tâches selon les besoins de production Production en boulangerie&pâtisserie : Réaliser les préparations de viennoiseries, pains, et autres produits selon les fiches techniques Ajuster les recettes en fonction des commandes spéciales Vérifier la qualité des produits (dégustation, ajustements si nécessaire) Distribution

: Préparer le matériel de service Contrôler la qualité et la conformité des produits avant la distribution Distribuer les produits dont il a la charge Entretien / Hygiène / Sécurité : Nettoyer et ranger le poste de travail et le matériel Participer au nettoyage des locaux Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en cuisine

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