Executive Küchenchef:in (80-100%), Bern

Das SBB Restaurant Sole besteht aus einemöffentlich zugänglichen Selbstbedienungsrestaurant mit Free Flow Bereich mit 400 Innen- und 280 Aussenplätzen sowie einer Cafeteria. Im SBB Restaurant Sole werden täglich 1’100 Gäste mit einem vielseitigen und nachhaltigen Angebot verwöhnt. Zudem begleiten wir die Pausen in den Sitzungszimmern kulinarisch. Auch finden regelmässig Aktionswochen statt. Zusätzlich offerieren wir ein individuell erstelltes Catering-Angebot und führen interne Bankette, Apéritifs und Events durch., , Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Executive Küchenchef:in (80-100%) per sofort oder nachVereinbarung unterstützt?Dein Wirkungsbereich: Gewährleistung einer qualitativ und fachlich hochstehenden Küchenführung, in Absprache mit der nächst Vorgesetzten Person Laufende eigene Weiterbildung durch angepasste Schulung sowie Informations- und Erfahrungsaustausch im Unternehmen und in der Branche Qualitätssicherung: Durch tägliche kleine Verbesserungen die Zufriedenheit der Gäste und Mitarbeiter:innen steigern, um die Rentabilität für den Betrieb zu verbessernErstellen /Überarbeiten der Qualitätsstandards des Küchenbereiches in Zusammenarbeit mit dem Kader und Mitarbeitenden Interne Schulung des Kaders und Mitarbeiter:innen Entscheidungskompetenzen gemäss Rücksprache mit dem Vorgesetzten Fachliche Führung der Küchenbrigade Sicherstellung, Umsetzung und Einhaltung der vorgegebenen Arbeitssicherheits- und Hygienerichtlinien sowie des UmweltmanagementsPlanung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings Küchenchef:in mit eidgenössischem Diplom Mehrjährige Erfahrung in gleichwertiger oder ähnlicher PositionMindestens 5 Jahre Berufserfahrung in Grossküchen Mindestens 2 Jahre Führungserfahrung Exzellente Kochkompetenz (klassisch&modern) Erfahrung mit Caterings / Events Erfahrung in betriebswirtschaftlichen Themenbereichen wie Kalkulationen, Controlling Erfahrung im Produktmanagement sowie gute MS-Office Kenntnisse Ausgewiesene Erfahrung mit Rezeptdatenbanken / Menüplanungstools Einwandfreie mündliche und schriftliche DeutschkenntnisseGutes Durchsetzungs-und Einfühlungsvermögen in interdisziplinärer Zusammenarbeit Verständnis für zentrale Vorgaben und individuelle Umsetzung (z.B. Kochen nach Rezept) Sicheres Arbeiten mit Kalkulationen, Nährwerten, Allergenkennzeichnung Fähigkeit zur Standardisierung bei gleichzeitiger Wahrung von KreativitätBei uns findest du: En guete Job Dynamisches Arbeitsumfeld Freiraum für Ideen und Kreativität Entwicklungsspielraum Unternehmenskultur geprägt von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen Wir schaffen Teams, die sich gegenseitig unterstützen und in denen du gefördert wirst. Wir wirken gemeinsam und setzen auf alles, was guttut. , Unter anderem legen wir dabeigrossen Wert auf Lohntransparenz und Lohngleichheit. Für diese Position bieten wir bei einem 100%-Pensum, abhängig von deiner Erfahrung und Qualifikation, einen Jahreslohn zwischen CHF 70'000 und CHF 72'000 (inkl. 13. Monatslohn)

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