Junior Sous Chef (m/w/d) | Brasserie Küche, Basel

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir nach Vereinbarung eine/n:

Junior Sous Chef (m/w/d) | Brasserie Küche

In der vielseitigen und verantwortungsvollen Funktion als Junior Sous Chef gehören folgende Tätigkeiten zu Ihrem Aufgabenbereich:

Unterstützung bei der Planung und Organisation der täglichen Küchenabläufe

Ermittlung des Lebensmittelbedarfs und Durchführung der Warenbestellungen

Mitarbeit bei der Angebots- und Menügestaltung in Abstimmung mit den Vorgesetzten

Verantwortung für einen reibungslosen Produktionsablauf von Mise en Place bis Service

Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität gemäss den Standards des Hauses

Einhaltung aller Hygienevorschriften sowie lebensmittelrechtlichen Bestimmungen

Fachgerechte Handhabung von Maschinen, Geräten und Arbeitsmitteln

Kontrolle der Warenannahme und Qualität der gelieferten Produkte

Qualitätskontrolle der angerichteten Speisen am Pass (Rezepttreue, Geschmack, Präsentation)

Motivation, Anleitung und Unterstützung der Küchenbrigade

Mitwirkung bei der Ausbildung von Lernenden und der Weiterentwicklung des Teams

Verantwortungsvolle Mitarbeit bei Reinigungs- und Ordnungsstandards in der gesamten Küche

Mit folgenden Eigenschaftenüberzeugen Sie uns:

Abgeschlossene Ausbildung als Koch EFZ (oder vergleichbare Ausbildung)

Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie

Erste Führungserfahrung von Vorteil

Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail

Organisationsstärke und hohes Verantwortungsbewusstsein

Sozialkompetenz, Vorbildfunktion und motivierende Arbeitsweise

Teamfähigkeit und Freude an der Zusammenarbeit in einer internationalen Brigade

Sehr gutes Verständnis für Hygiene und Sauberkeit

Kreativ, innovativ sowie belastbar und flexibel

Zuverlässige, strukturierte und sorgfältige Arbeitsweise

Gute Sprachkenntnisse in Deutsch, idealerweise Französischkenntnisse

Wir bieten:

Ein dynamisches und motiviertes Team, welches viel Freude bei der Arbeit hat

Ein lebendiges Umfeld in der führenden Schweizer Luxushotellerie

Spezialpreise für Übernachtungen in den Häusern der Swiss Deluxe Hotels

Family&Friends Vorteile im Les Trois Rois

tolle Vergünstigungen z.B. 30% in der hoteleigenen Blumenboutique Fleurs des Rois

Zentraler Arbeitsort direkt in der Basler Altstadt

Möchten Sie Teil eines dynamischen und motivierten Teams werden? Können Sie sich vorstellen, mit Kollegen und Kolleginnen verschiedenster Berufsgattungen und Nationalitäten gemeinsam Ausserordentliches zu leisten? Dann senden Sie und Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen zu.

Wir freuen uns auf Sie!

Willkommen im Grand Hotel Les Trois Rois!

Das Grand Hotel Les Trois Rois in Basel zählt mit seiner fast 350-jährigen Geschichte zu den traditionsreichsten Hotels Europas. Direkt am Rhein und im Herzen der Basler Altstadt gelegen, vereint es historischen Charme mit zeitloser Eleganz. Unter dem Motto «Rich in History, Young at Heart» verfolgt das Haus das Ziel, höchste Ansprüche zu erfüllen und seinen Gästen unvergessliche Erlebnisse zu bereiten. In 82 stilvoll ausgestatteten Zimmern und Suiten geniessen die Gäste exklusiven Komfort und gelebte Gastfreundschaft.

Kulinarischüberzeugt das Grand Hotel Les Trois Rois mit einem vielseitigen Angebot: dem Gourmet-Restaurant Cheval Blanc by Peter Knogl, ausgezeichnet mit drei Michelin-Sternen, 19 GaultMillau-Punkten und 2025 von La Liste auf Platz 1 der weltbesten Restaurants geführt, der Brasserie Les Trois Rois mit 15 GaultMillau-Punkten sowie einer eleganten Bar mit preisgekrönten Cocktails.

Ein neues Kapitel der Hotelgeschichte wurde mit dem von Herzog&de Meuron umgebauten Kopfgebäude aufgeschlagen. Entstanden sind neue Zimmer und Suiten, wandelbare Eventräume, das Restaurant Banks – Basels neuer Treffpunkt mit europäisch-asiatischer Küche und Sharing-Konzept – sowie der japanisch inspirierte Wellbeing-Bereich Seijaku, eine Oase der Ruhe inmitten der Stadt.

Junior Sous Chef (m/w/d) | Brasserie Küche #J-18808-Ljbffr