Responsable adjoint·e de la restauration, Les Diablerets

Afin de renforcer l’équipe de la restauration, nous sommes à la recherche d’un·e RESPONSABLE ADJOINT·E DE LA RESTAURATION (CDI - 80% à 100%).

Votre mission

En tant qu’adjoint·e, vous êtes le bras droit direct de la Directrice de la restauration et êtes en mesure d’assurer son remplacement en son absence. Vous contribuez activement à la gestion quotidienne, au pilotage des opérations et au bon fonctionnement des différents restaurants.

Vos responsabilités

Gestion opérationnelle&remplacement

- Superviser le bon déroulement des opérations quotidiennes dans les différents restaurants - Garantir la qualité de l’accueil, du service et de l’expérience client - Assurer la continuité de la gestion du département en l’absence de la Responsable Gastronomie

Gestion du personnel

- Assister la direction dans la planification des horaires - Participer au recrutement,à l’intégration et à la formation des équipes - Assurer une communication fluide entre la direction et les équipes terrain - Veiller à maintenir un climat de travail motivant et professionnel

Administration

- Gérer les tâches administratives liées à l’activité (commandes, facturation, suivi fournisseurs, rapports) - Contribuer au reporting et au suivi des performances du département - Assurer le suivi des documents internes et des procédures

Gestion des achats&des stocks

- Gérer les commandes de boissons, vins et autres consommables - Sélectionner les produits en collaboration avec la direction - Assurer le suivi des livraisons et la gestion des fournisseurs - Réaliser et contrôler les inventaires réguliers - Optimiser les coûts et limiter les pertes

Terrain&service

- Participer au service en salle et/ou au bon déroulement des opérations - Soutenir les équipes en période de forte activité

Votre profil

- Formation en hôtellerie-restauration (école hôtelière un atout) - Expérience confirmée dans un poste similaire ou à responsabilités - Solides compétences en gestion, organisation et contrôle - À l’aise avec les outils informatiques et la gestion administrative - Leadership naturel, sens des responsabilités et esprit d’initiative- Personnalité proactive, flexible et résistante au stress - Très bonne maîtrise du français et de l’anglais, allemand un atout

Ce que nous vous offrons

- Un cadre de travail unique au cœur des Alpes suisses - Un poste clé avec responsabilités et autonomie - Une grande diversité de missions entre gestion et terrain - Une équipe engagée et professionnelle - Des conditions attractives et des perspectives d’évolution

Conditions de travail

- Horaires en journée, généralement jusqu’à environ 18h - Activité soutenue en saison touristique - Poste polyvalent entre gestion et terrain

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